和所有手艺一样，几乎每个厨师都有许多弟子，出色的，也就是所谓的嫡传，一般只有一两个，所以，作为厨王的弟子不仅要靠机缘，还要有天赋。

秦天柱无疑是幸运的，他不仅成为厨王秦亚强的弟子，而且得到真传，更加幸运的是秦亚强的儿子没有像其他厨王的子女一样，执掌父亲打下的一片天下。而是另起炉灶，在翠云居附近开了个餐馆，秦家御膳。于是秦天柱顺理成章地接替秦亚强，成为楚天宾馆厨房间未来的主事。

当然，秦天柱自身的实力也是他成功的一个因素，十八岁就成为四大厨王弟子中的佼佼者，一直以功底扎实而闻名扬州烹调界。

随着秦亚强逐渐淡出，只是隔三岔五露个面，秦天柱理所当然地成为厨师长，每天指挥自己的弟子和其他厨师们工作，除非特殊宾客，一般他很少亲自动手，闲下来就在自己的专用厨房间研究菜肴。他虽然心眼有点小，却不是太狂妄自大，尤其最近风小雨和蓝盈盈风头正劲，给他和其他厨王的弟子沉重的压力，他暗地里也在刻苦训练，嘴上说不怕，却也害怕这次在小河里翻船。

一个脸型较长的青年在做拔丝苹果，他是秦天柱的弟子之一，名叫马逢题，秦天柱一直奇怪他老爹这么起了个这样一个名字，但马逢题的悟性很好，入门大半年，基本功训练得几乎比得上学徒两三年的小厨师。

苹果切成三四厘米见方的小丁，裹上鸡蛋糊，下油锅炸成金黄色，捞起放在一边。锅内留少许油，马逢题把一勺糖放入锅中，小火慢慢熬着，同时不停地用勺子搅拌，糖渐渐融化，泛起了泡泡，由大泡到小泡，马逢题快速把炸好的苹果倒入，翻锅，装盘。

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