老实说，这回的后记安琪实在不知道该跟大家聊些什么，因为最近的生活实在太遇贫乏无趣啦，除了倒楣的日子不断延续，实在没什么可聊。但是没办法，后记不能不交。（装可爱也不管用，呜……）只好听从阿编的建议，聊聊做菜的心得来骗字数——呃不，是与大家分享啦。哈哈！

这可不是骗人的，安琪真的满喜欢做菜的，因为爱吃嘛，身材圆滚滚的人，很少不爱吃、爱煮的吧？

不过，安琪下厨的条件是：在心情好、有空闲，还有不过度劳累的前提下才煮。而一个月扣掉赶稿忙碌期，心情不好的乌云期，几乎就没剩几天时间了，所以安琪下厨的次数少之又少，厨艺当然也不怎么精进。

不过在有限的下厨经验中，炖汤跟做咖哩是安琪勉强称得上拿手的料理。

安琪可以熬出浓白的大骨汤喔，只是每次得熬上两三个小时，耗时费力，不过因为于姨爱喝汤，所以安琪这个好姊姊总是不辞辛劳地替她熬汤……

（爆料天后：才怪！明明是她自己想喝，就厚颜买了材料到我家来，用我家贵桑桑的瓦斯连炖三个小时，还喝得比谁都多……”

咳！以上言论不代表本人立场，总之安琪喜欢熬大骨汤啦，而熬大骨汤的诀窍是大骨要先烫过，再用清水洗净，然后放入锅中加水约半锅即可，水太多汤会变得很淡，味道也不甘甜。

另外就是搭配大骨汤的配料，一般约以萝卜、山药、青木瓜为主，我们最常吃的是山药或青木瓜，萝卜的话总觉得要买到好吃的萝卜很难，而不好的萝卜熬出来的汤有苦味，所以我们就比较少煮萝卜汤。

青木瓜可在炖汤半个小时后先放，而山药则在快起锅之前放，否则会变得烂糊糊，影响口感与味道。

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