“我来擀皮儿吧。”

林旭说完，将松弛好的面团拿过来，在案板上揉搓成长条。

随即揪成大小相等的面剂子，再搓成圆球，用虎口的位置按压成饼，接着拿起擀面杖，将摁好的面饼擀成包子皮。

包子皮比饺子皮都薄，感觉真的跟纸一样。

陈美娟拿起一张面皮托在手中，另一只手拿起勺子，挖一些馅料填进去，然后提起包子的边，开始捏褶子。

褶子一个压一个，一直到所有面皮全都捏到一起。

这样，一个纸皮包子就做好了。

娘儿俩正忙活着的时候，沈佳悦打着哈欠下了楼，今天婆婆要回去，她没敢睡懒觉，结果醒了才发现，老公和婆婆已经起床。

“今天吃包子吗？”

好歹也是小吃培训班的老师了，沈宝宝对美食的兴趣大增。

倒不是想学，只要知道一下就好，这样就能在“徒儿们”面前好好嘚瑟一波了。

林旭说道：

“今天咱妈准备了纸皮包子，你第一次去殷州，咱开车回来的时候，咱们就包过一次。”

沈佳悦立马想了起来：

“我知道了，就是那种包子皮是透明的包子，哇咔咔，这个是怎么包的？”

她凑过来，看到林旭把面皮擀得非常薄，甚至跟蟹黄汤包有一拼了，忍不住问道：

“这跟蟹黄汤包的面皮一样吗？”

“不一样，那个面的面筋更多一些，纸皮包子是低筋面粉和澄面做成的，几乎没有面筋。”

用的面不同，最终呈现的效果也有很大区别。

汤包主要是为了封住里面的肉汤，需要面皮有很好的密封效果。

而纸皮包子是为了更好的透明度，越薄越好，对密封效果没什么要求。

毕竟这道美食主打的是透过外皮，就能看出里面的食材，看得越清晰，包子的质量就越高。

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