第二天，早饭过后。

村宴师傅们已经到了，同时还带了几个负责上菜的帮手。

他们切肉的切肉，杀鱼的杀鱼，为了中午的待客宴开始忙碌起来。

要是包桌的话，按照约定的价格，一般都是每桌几十块钱，包桌的人活儿全干，主家只负责提供食材，别的什么都不用管。

这种的被称为小包，还有一种大包，就是主家连食材都不用管，包桌的组织包办一切，甚至连烟酒都负责到底。

这种的一桌往往五六百左右，根据主家的要求，甚至更高。

不过林家这次的待客宴，没有用包桌，因为不管林旭还是石文明，都是个中好手，没必要再包给别人。

这次他们是开工资的。

全程下来，大师傅从昨天下午开始到今天中午结束，一天三四百块钱，负责上菜的帮手给一百。

“开始杀羊吗？”

“开始吧！”

林旭拿着磨好的尖刀，兑换了个杀羊技法，随即来到那两只羊面前。

羊的个头不算特别大，都是一年左右，肉质相对嫩一些。

杀羊基本上都是先放羊血，这些羊血隔水煮成血块后，可以用加到羊杂中，也可以做成一道好吃的菜品——炝羊血。

做法倒是很简单，把羊血切成小块，焯水后盛在碗里，里面倒入酱油醋和调味品，再放一把干辣椒和一撮干花椒，用热油浇上去。

最后放一点香菜，把辣油调料全都翻拌均匀，这道菜品就制作完成。

拌好的炝羊血麻辣鲜香，开胃下酒，是一道非常容易上手的小菜。

除了羊血之外，别的血，比如猪血、鸭血等等，也可以用这种方式制作，味道也都非常出众。

杀羊是有讲究的，要把一条前腿和交错的后腿绑起来，也就是左前腿绑右后腿，或者右前腿绑左后腿。

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