呼……舒坦了。

这张完美级烹饪技法总算完成了它的使命。

现在手中的道具还剩下一张菜系升级卡，这张卡让林旭纠结了很久。

因为手中的酱爆技法、粉蒸技法、糖醋技法和干煸技法都是卓越级，升级到完美级之后都能在店里成为招牌菜。

但他一直拿不准主意升级哪个。

“林师傅，这道红烧马鞍桥就算是做好了，你觉得怎么样？”

邱振华在盘子周围点缀了一些香菜叶，随即让人端走开始上菜。

你也不让我尝一口，我能觉得咋样嘛……林旭在心里嘀咕一声，随即说道：

“都说苏菜注重刀工和火工，现在我算是领教了，这道菜的繁琐程度真是改变了我对黄鳝的认知。”

谁能想到，从烹制到上桌居然能经历宰杀、改刀、清洗、油炸、红烧、蒸制、浇汁等一系列过程。

这么繁琐的做法，别说黄鳝这种淡水珍品了，哪怕随便摘一片树叶这么加工一下，味道也不会差。

更何况烹制的过程还有五花肉全程相伴呢。

这样做出来的菜品想难吃都不容易。

邱振华说道：

“红烧马鞍桥是从红烧肉演变过来的，历经上百年发展，才有了现在的这个样子，不过不管如何发展，核心都是用五花肉来烧制鳝鱼段，味道也是甜咸鲜香，回味无穷。”

甜咸鲜香？

甜味在前面？

想想这是苏菜，甜味在前也正常。

不过要是林记上新的话，那就得改成咸甜鲜香了，毕竟北方人可没有苏锡常地区那种嗜糖如命的习惯。

没多久，负责招呼楼上小宴会厅的舒云便过来说道：

“客人们对红烧马鞍桥赞不绝口，说还是几十年前的老味道，都在夸邱总厨手艺好呢。”

邱振华谦虚的笑了笑：

“可惜我大伯最近回老家了，不然他来做的话，味道应该更好。”

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