凌晨四点半，洗漱完毕的林旭乘坐电梯下楼。

租了房子后，他最大的改变就是睡眠时间长了。

之前在学校住的时候，凌晨四点都要起床，这样才能赶上早上买菜。

但现在，他完全可以睡到四点二十再动窝。

在小区门口扫一台共享单车，林旭优哉游哉的来到春风菜市场，开始采购今天要用的食材。

“早啊林老板！”

“来买菜啊林老板。”

“林老板，鸡爪子能不能再多做点？”

“就是，我们菜场结束得晚，忙完再去吃早卖光了。”

刚来到菜市场，那些摊贩便纷纷打招呼。

林旭买菜量大，做饭好吃，再加上年轻长得帅，没几天就成了春风菜场的名人。

“昨晚收到你的消息后，我连夜预定了特优级的莲藕，这些都是九孔藕，口感爽脆，最适合凉拌。”

沈大叔站在摊位前，热情的向林旭介绍着摊位上摆着的莲藕。

莲藕分为七孔和九孔。

七孔莲藕比较厚实，淀粉含量高，适合炖煮。

而九孔莲藕比较纤长，淀粉含量相对低一些，更适合做口感爽脆的凉拌菜。

林旭检查了一下，这些莲藕粗细适中，外形匀称，成色确实不错。

看完后他说道：

“来二十斤吧，今天第一天做，量太少顾客们又该唠叨了。”

挑选完莲藕，林旭又选了今天要用的西红柿茄子和小青菜，买了猪肉鸡爪之类必备的食材，然后被热情的肉摊老板送到了店里。

林旭洗洗手换上厨师服，开始准备上午用的菜品。

鸡爪和猪肉泡上，再将昨天卤鸡爪用的卤汤放在灶上热一下，让卤汤桶里那些果冻一样的卤汤化开。

这些卤汤本就是高汤调制的，再加上卤过富含胶质的鸡爪，温度稍稍下降一些后就会凝固成块。

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