杨怀仁当着羊父面前这么说，似乎有点自大，想当年北厨神试做油爆双脆的时候才自信做出了这道菜六成的味道。

不过羊父并没有这种感觉，在他的判断你标准里，杨怀仁说的应该不错，他们第二次尝试做出来的油爆双脆，应该是已经超越了北厨神的水平了。

羊父道，“平心而论，王爷应该还是谦虚了，我觉得这一次，应该已经做出来油爆双脆八成的味道了。

尽管当年家师是做这道菜的时候我并没有亲口尝过，但家师事后也提起过，他无论用什么方法，都没有消除猪肚和鸡胗原本的味道。

加上融合的味道，三种味道几乎分不出强弱来，只是因为他觉得他能把崭新的味道做出来，已经是他的极限了。

但眼下王爷做的油爆双脆，三种味道上还是有主次的，虽然没有消除掉猪肚和鸡胗的味道，或者说两种味道并没有完全融合成新的味道。

但新的味道已经占据了味道的主要地位，单单凭这一点，绝对有八成了。”

杨怀仁很有感慨，“可惜的是，我已经没有更高的厨艺来提升这道菜的水准了，或许八成，已经是我的极限了。”

羊父安慰道，“王爷其实不必妄自菲薄，像其他很多事情一样，我们做厨子的，对厨艺的追求，同样是学无止境的。

从油爆双脆这道菜，我们也得到了很多的体会，这世上，或许还有无数种绝世的美味，我们还没有发掘出来。

这些味道，或许是两种完全不相干的食材的融合，食材或许一直就在那里，只是没有人那样去尝试罢了。

还有，即便某些美味已经被发现了，但要烹制出这个味道来，却不是一件简单的事情。

或许还有很多未知的技法我们没有发现，但我们不必因此而难过，正因为这样，我们才能不断的去追求和探索。”

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