颜良带来的韭菜也没什么好洗的，原本长的地方就在水上，根本和泥土什么的不沾边，也没有老不老一说，这才割的第二茬，无论是香味还是卖相那都是相当不错的。

拿了板凳坐到家中的井边上，用铁桶打了一桶水上来，把所有的韭菜都按进了盆子里，摊开来清洗几次，洗好之后捞出来放到沥水篮里控水。

趁韭菜控水的功夫，颜良找来了盆子，砧板和菜刀直接在院中摆开了架式。

有的地方韭菜盒子里会放炒熟的鸡蛋，或者泡发好的粉丝，颜良家这片制作韭菜盒子没有这些，直接就是韭菜，一点别的配菜都不带放的。

像颜良这样把韭菜切成半公分长的小段，码到盆子里，所有的韭菜切完在韭菜里加上盐和一点点的食用油。

当颜良把这些都做好的时候，奶奶已经把面和好了，端着盆子来到院子里。

“奶奶，来看看盐头够不够”颜良伸手抓了一把馅儿放在手上，走过去凑到奶奶的鼻子旁边。

老太太轻嗅了一下笑道：“够了，这韭菜的味道真是足。看起来个头大但是味道却是小韭菜的味儿”。

老太太夸了一下孙子种菜的功夫。

不知道什么时候开始，市面上就有两种韭菜出售，一种是本地的小韭菜，个头小但是味道足，韭菜那股子冲味十分强烈，特别适合做韭菜盒子还有炒鸡蛋什么的。

还有一种是大韭菜。韭菜叶长的跟大蒜叶子似的，个头也在四十公分左右，比本地的韭菜高出一倍来，不过个头大，这种韭菜的味道可不怎么样，韭菜的冲味太淡了，反正本地人要是买韭菜不会选这种大韭菜。

颜良种出来的韭菜正好集成了两种韭菜的优点，既有小韭菜那种浓烈的冲味，也有大韭菜的个头宽叶粗茎比小韭菜好择洗。

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