若餐厅那边结束了营业，但是苏记这边的火爆生意还在持续着。

因为《三头宴》视频的传播，越来越多人专程来到古街，想要品尝一番苏记的菜。

虽然大家也知道，三头宴那种大宴，轻易不可能随随便便在苏记品尝到。

不过为了满足大多数人的好奇心，冯一帆也是和大师姐一同研发了两道简化版的扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头。

比如扒烧整猪头，被冯一帆和石家慧一同进行改进后，弄了个简化的红烧猪头肉。

如此一来，烹饪的过程进行一些简化，同时也不用上桌一个整猪头，导致一桌的客人吃不了。

拆烩鲢鱼头被冯一帆同样进行了一些简化，变成一个烩烧鲢鱼头。

冯一帆对鱼头进行更多的处理后，并不会将鱼头拆骨。

同样，点菜的时候，也可以只点一半的鱼头。

味道上不会有太大的偏差，再加上冯一帆加入了一些配菜在其中。

在如今冬天里，更是可以点这么一份烩烧鱼头，当做是一个鱼头火锅一样，可以涮肉，也可以将各种的蔬菜放入其中烹煮。

结果冯一帆改良简化的拆烩鲢鱼头，变成了苏记的一道特色，鱼头锅。

推出的几天下来，迅速成为了不少晚上来苏记客人几乎必点的一道。

在如今的冬日里，点上这样一锅，上桌之后热气腾腾，首先是把鱼头吃一吃。

接着便可以呼叫服务生了。

服务生会过来把锅里剩下的鱼头骨挑拣掉，然后注入早已经准备好的鱼汤，并且会按照客人要求加入一些蔬菜炖煮。

在锅开的时候，会把准备好的鱼片上桌。

接下来的时间里，客人就可以好好享用这样一锅鱼汤。

把烩烧鱼头做成了类似火锅形式，也是让不少人觉得非常有趣。

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