三头宴，冯一帆一共是做了三份，其中两份他都放在了外面大圆桌上，给今天到古街来观摩和一起过元旦的吃客们分享。

并且为了让每个人都能够分到一份，冯一帆也是做了非常精细的安排。

首先是两个《拆烩鲢鱼头》用一个个小巧的碗碟，分出来给所有人排队进行领取。

然后则是让陈煦蒸了大量空心馒头，把两个《扒烧整猪头》用刀叉拆开，分别给夹在空心馒头里分发给大家。

最后，冯一帆和岳父以及师伯们一起，做了一大批小巧的风鸡原焖狮子头，每人一个同样是分给古街上到场的人排队领取。

至于苏记另外两张桌上的各种菜肴，则是几乎是任凭到场的人去自取。

完全就像是一个大型的自助餐一样。

但是苏记和若餐厅门前的这场自助餐，每一样的食材都非常的新鲜，并且每一道菜也都是后厨里每一位厨师精心准备。

在后厨里，冯一帆已经把三头宴差不多完成，接下来忙碌的便是石家慧和凯瑟琳带领团队。

而冯一帆让陈威安排来的厨师们，也是很快就来到了现场，加入到后厨听从石家慧和凯瑟琳的调遣。

还有四个专业点心师，也都是跟在陈煦和罗瑜身边进行甜品制作。

正如冯一帆交代的那样，让石家慧、凯瑟琳、陈煦和罗瑜一定要坚持自己的理念，不可以让任何人去影响他们对菜品的主导。

四个人也都是非常认真履行着，无论是石家慧的中餐组，凯瑟琳的西餐组，又或者是陈煦和罗瑜的甜品组，每一样的菜品和甜品，都是跟着他们事先报给冯一帆的品类去制作的。

而且烹饪的很多细节，也都是在石家慧、凯瑟琳和陈煦、罗瑜把控中。

冯一帆和岳父以及师伯们从后厨里出来，把后厨完全让给他们。

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