杨志毅之所以离去，一方面是不好去老人们的包间打扰，另一方面也是因为比较放心女儿留在苏记玩。

毕竟明天是周末，小孩子们稍微睡得晚一点也没事。

此时，在苏记的后厨里，冯一帆和岳父开始准备另一道大菜。

这又是需要翁婿俩联手的一道菜，《醋熘鳜鱼》。

听说冯一帆和苏锦荣又要做这道《醋熘鳜鱼》，后厨里的厨师们自然是又聚在旁边，想要认真地看一看这道菜制作过程。

新鲜的鳜鱼，冯一帆这次是专门采购了一条野生鳜鱼。

这条鳜鱼更加的鲜活，更为关键的是肉质会更加紧实，并且个头也不会很大。

鲜活的鳜鱼，冯一帆一个人从宰杀到各种的清理，全程都是他一个人忙碌，其他人也只能是在旁边去看，基本上是插不上手的。

冯一帆清理的时候，苏锦荣已经把挂浆给调配好了。

等到冯一帆将鳜鱼清理完成并且腌制好，便可以直接用苏锦荣调配好的面糊上浆炸制。

鳜鱼炸制的同时，苏锦荣也开始进行酸汁的熬制。

只是这一次，苏锦荣熬制过程所用的方式又有所不同。

首先是进行了一个炒糖色，在用醋的时候，首先是用了陈醋，炒制出香味后，还要加入各种的料头进行一起熬制，最后还加入了一些柠檬。

这种酸汁的熬制过程，和之前与庄道忠一起合作有着很大区别。

只是，后厨里的一群人，几乎都把目光集中在冯一帆那边，都在看他如何去油炸鳜鱼，反倒是有些忽略了苏锦荣这边。

冯一帆看到大家都在自己这边围观，终于还是忍不住笑了笑提醒。

“你们啊，光在我这里看着我其实没有用的，这道菜的灵魂，还是在你们师公的酸汁上，所谓醋熘醋熘，自然关键还是在醋汁的熬制上，如果醋汁的味道不好，那么最后这道菜味道也不会好。

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