如果你不好掌握时间的话，那就时刻观察着油锅，只要看到里脊肉条外表结壳浮起来后，就证明已经好了。

炸好的里脊肉条是完全可以吃的，而且它因为本身就有糖醋味了，可以不用在继续调汁，不过不调汁的糖醋里脊一来是口味会差点，二来菜的外观也不是非常吸引人，所以孟川这边还是得调个汁才行。

锅里留些底油，然后放入番茄酱和一勺白糖，熬成粘稠状，把炸好的里脊肉条翻炒均匀，经过番茄的上色和糖分的融合，糖醋里脊显得格外鲜红诱人，亮晶晶的糖色更是吸引了炊事班里其他人的目光。

孟川这位特培主任厨艺好他们都是知道的，但是像孟川这样做糖醋里脊的方法却是不常见，一般他们都是直接肉条裹面浆炸完直接调汁，做起来简化了很多，哪有像孟川做个饭重复这么多个步骤的。

但是还真别说，简单的方法做出来的菜，还真不如复杂的方法，慢工出细活，但就是太耽误时间罢了。

炊事班长此时笑嘻嘻地说道：“主任，我看咱们特培门前停了不少车，应该是上面来首长了吧，您不去招待他们，跑来炊事班做菜干啥啊。”

孟川这些天来厨房的次数也不少，所以跟炊事班长混的也算熟，没有啥顾忌，也不担心泄密，“是有首长来了，不过他们在忙，我在那边待着没事，就跑来做个饭。对了，我刚才做饭的时候，好像看到给养员回来了，你们又买了些什么菜？”

炊事班长连忙从墙上取下来菜本，“主任，这是这周的菜单，经过司务长的审核了，我们保证都是严格按照菜单上的菜来购买的。”

孟川听到炊事班长这话，笑了，“你紧张什么啊，我只是来做菜的，又不是来查你们账的。要是连你们的后勤账我也查的话，那我还搞不搞军事训练了。”

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