“今天咱们的实验，主要还是围绕抑菌剂的平衡量展开的，但是我看您在实验乳酸链球菌素的时候，运用了α胰凝乳蛋白酶，这两种元素不是互相溶解的么，我实在是有点搞不太明白。”

何所长见到孟川一下就问出了今天的实验关键所在，笑了笑，“这点你不明白也正常，咱们的乳酸链球菌素是天然的防腐剂，可以有效地的抑制革兰氏阳性菌引起的食物腐败，但是咱们平常运用的包装食物防腐剂是亚硝酸盐和硝酸盐。”

“你也知道亚硝酸盐和硝酸盐都是会致癌的，长期食用对身体的健康是真的不好，如果我想用乳酸链球菌素替代这种防腐剂的话，我就得保证，有一种元素能和这种消融掉这种防腐剂，毕竟在天然的防腐剂也是有害处的，而这种α胰凝乳蛋白酶是咱们肠道里的一种常见蛋白酶，如果能掌握住这两种元素的平衡点，那就可以最大的减少防腐剂对战士们身体的危害。”

“哦，原来如此。”经过何所长的一番解释，孟川明白了很多，“简单的来说，就是战士们吃了用新型防腐剂防腐包装食品，很减轻很多防腐剂对身体造成的伤害。”

何所长见到孟川恍然大悟的神情，笑了笑，“小孟，刚开始这几天的实验，只是一些最基础的实验，如果你不会的话，就拿笔记下来，抽时间去问王教授也好，问我也好，问其他同事也好，总之学的越多，在研究所才能立的越稳，这点你知道么？”

研究所都是靠技术吃饭的，这点孟川是明白的，于是连忙点头，“是，何所长，我会牢记的。”

“好，那你也早些回去休息吧，虽然年轻人能熬夜，但是熬夜熬多了，对身体也不好，早些休息，明天早上我可还想吃到你做的饭。”

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