刘叔说是这么说，但是孟川可不打算真的让刘叔一个人把菜做完，毕竟刘叔就是给自己客气一下，要是自己当真了，那就真的挺尴尬了。

人数大概是十个人的样子，石科长加上司务长，还有大小食堂的班排长，在叫上小食堂的几个军士长，一桌子正好够。

既然只有十个人的话，那肯定不能做太多饭了，差不多六菜一汤就够了，水煮鱼算是一个菜，然后再做个冬瓜炖肉，干锅花菜，酱烧鸡排，素炒山药，酸辣莲藕，汤的话尽量做个能暖身子的，毕竟现在是冬天，晚上还是很冷的，就烧上一个萝卜羊肉汤吧。

孟川把菜谱给刘叔说过之后，刘叔点头道：“那好啊，三个肉菜我来做吧，你做素菜怎么样。”

刘叔没有看不起孟川的意思，因为时间问题，刘叔这么多年的做饭经验不是白做的，做肉菜的速度肯定要快于孟川的，孟川也知道是为了节省时间，于是点头道：“好，我来做素菜。”

素菜就三个，干锅花菜，素炒山药，酸辣莲藕，虽然是素菜，但是这菜做好之后绝对不输于肉菜，其中花菜做之前最好是用淡盐水泡一下，这样不仅可以杀菌，在吃的时候还更加脆。

为了保证花菜的爽脆的口感，最好还是过完热水之后在过遍凉水，这样焯一遍之后，炒起来非常好吃。

山药的做法很简单，就是爆炒，速度一定要快，因为山药炒时间过长的话，会软掉，那样口感就真的太不好了。

最后一个素菜是酸辣莲藕，一开始准备莲藕材料的时候，一定要把切好的莲藕放在清水里泡，这样莲藕就不会被氧化变黑。

如果想炒出爽脆的白色莲藕，那就在炒的时候在锅边撒点清水，在炒莲藕的时候，最好是加点猪油，这样莲藕炒起来味道真的不错，别有一番风味。

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