正当殷雅心里叹气，然后目光正视那些红酒准备看眼缘选择的时候，袁州又开口了。

因为殷雅脸上的表情太明显了，袁州自然是一看就懂，他看懂了他不给殷雅推荐后她脸上的失落。

袁州开口的时候殷雅正盯着一瓶干红葡萄酒看。

“你以前习惯喝干红葡萄酒吗？”袁州问的很是正经。

而殷雅也习惯性的回答道：“还好，有时候会喝一些。”

“那么你习惯干红葡萄酒的苦涩味吗？”袁州继续问道。

“有点不喜欢，但也还好。”殷雅皱了皱眉头道。

“这里的红酒分为干型、半甜和甜型，基本囊括了大致上所有葡萄酒的口味，所有主要还是看你的口味，而干红葡萄酒就属于干型。”袁州道。

“唔，但其实我感觉我品不出太多的区别。”殷雅有些懊恼又不安的抬头说道。

“其实我们对于酒品的敏感度基本是来自于先天的遗传，所以很多品酒师是天生味觉对于酒品有很高的敏感度，而这项研究来自于宾州州立大学食品科学系和布鲁克大学的PROP敏感度试验，这项实验已经发表过了，所以天生品不出来是正常的。”袁州难得一次性的说了那么多的话。

“并且PROP敏感度是由TAS2R38基因决定的，只有大约25％的人尝到了PROP的苦味，而且男性只占10％而已，所以很正常。”袁州严肃又认真的说道。

而殷雅则看着滔滔不绝的袁州没说话。

袁州侧头看了看殷雅，见她脸上的懊恼和忐忑没有那么明显后，嘴里咽下了关于这个实验后半段的话。

是的，这实验其实有后半段结论，那就是这PROP敏感度其实只能尝到苦味，所以它并不完全准确，并且有许多的多葡萄酒专家并不是PROP味觉敏感者，但依然对于葡萄酒的味道很是敏感。

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