待到袁奶做完菜之后，就轮到刘伟大显身手了。

黄辣丁这会儿已经腌制的差不多了，刘伟把自家压榨的菜籽油倒进锅了一些。

待到烧至七成热的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料等爆锅。

炒出香味之后，便把切成段的黄辣丁放了进去，简单的炒了几下便起锅了。

如果炒的时间长了就会粘锅，也会散掉，这样一来就不好了。

黄辣丁起锅之后，添点水下去烧开，然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿，最后再放炒过的黄辣丁。

没几分钟锅里面就沸腾了，传出一阵喷香的气味，让人谗言欲滴。

熬的差不多了，刘伟放了点胡椒粉便起锅了，盛在了一个不锈钢盆里。

别以为到了这一步就做好了，其实还有最后一个步骤。

刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的浇在了盆里面，一股更加浓烈的香气扑面而来，传出好远好远。

到了这一步，水煮黄辣丁便做好了，又香又辣还带一些麻味，用来下饭，实在是最好不过了！

这是刘伟自己琢磨出来的做法，如果口味更重的话，还可以放多一些花椒、辣椒和火锅底料。

刘伟尝了尝，即使没放多少盐蛋，咸淡也非常适中，但却缺少了记忆中的那种味道。

难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？

为了避免这道菜的失败，刘伟又往里面加了一点点提香散，想必这样一定会很受欢迎。

锅里的油还热着，刘伟放了一些花椒进去，然后又把四条鲤鱼分成两批煎至金黄捞出。

之所以放花椒，就是因为怕鱼粘锅，同时也会更香。

这还是刘伟从电视上学到的小技巧，非常的实用。

余下的油稍微有些多，太腻了，味道就会大打折扣。

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