海参这种食材，叶飞在做佛跳墙的时候也用过，那时候也介绍过了。

干海参属于干货，对于干货的泡发方法有两种，一种是油发，一种是水发，对于干海参这种质地柔软的食材，最好是采用水发。

将海参放在碗里面，然后接水之后开始泡发。

片刻后，海参发好，叶飞将其拿出来，将内脏清理干净，直接用烧水锅装了适量的冷水，然后放入，烧水将海参焯水之后捞了出来，放在一个干净的碗里面备用。

紧接着叶飞将紫砂锅拿了出来，加入水之后放在了另一个炉灶上，然后将系统提供的浓汤包拿了过来，打开之后倒入了锅里面，从一旁拿过海参，放在了浓汤锅中，大火开始烧。

水开之后，将炉火调小，进行小火慢熬。

这个时间根据所选用海参的质量而定，如果是人工养殖的海参，时间不需要太久，因为人工养殖的海参肉质和野生的比起来要松软很多，如果是熬煮的时间太长，海参吃起来肉质就会失去原有的质感。

叶飞选用的海参是系统提供的极品野生海参，所以他熬煮的时间稍微有些长，说是长，其实也就是十五六两分钟左右。

在这个时间里面，叶飞将西蓝花用开水烫了一下，然后拿出一个鲍鱼，将其处理好之后放在一旁备用。

紧接着开始用鲍鱼汁做鲍鱼酱汁，这个东西在这道菜里面起着决定性的作用，这道美食的最终味道如何，可以说就看鲍鱼酱做的怎么样。

鲍鱼酱和鲍鱼汁是有所区别的，要比鲍鱼汁浓，但是它的主材料还是鲍鱼汁。

就见叶飞拿过另外一个砂锅，往里面倒入部分极品的鲜牛奶，等到奶热之后，这才将做好的鲍鱼汁倒了进去，等到锅里面的奶汁开了之后，往里面加入勾芡好的淀粉液，然后用一个勺子不停的搅动着，一直搅动到砂锅里面的汁液呈现粘稠状的时候，这才往里面加入适量的精盐和少量料酒，稍微搅拌之后关火，但是砂锅的盖子却再次盖了起来，使其热气不外放。

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