蔡鹏这一行人其实是米其林星级餐厅评审团队。

他们这一次小静斋之行，乃是为了给小静斋进行米其林星级评定。

正是因为这样，蔡鹏才不厌其烦的反复预约小静斋。

另外，在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节也是评审内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体验。

至于蔡鹏说的传统，那是米其林星级餐厅评审过程中，为了考验被评审餐厅的服务细节，一般会在服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从而观察服务人员是否会捡起餐具。

汤姆斯考虑了一下，心中有了答案，才询问钱木松，“钱组长，你觉得如何呢？”

钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！

虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子中公开的秘密，但它存在就有存在的道理。

毕竟如果服务人员在场的情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧无动于衷，那服务质量确实非常堪忧吧？

“我觉得应该按照传统执行。”钱木松中规中矩的回应。

汤姆斯笑了起来，“虽然我觉得没有必要，但既然大家都觉得应该参考传统，那就参考传统吧。”

大约五分钟之后，董平重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你们需要哪一种上菜模式？”

蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式？”

董平解释着回应，“蔡鹏先生，因为你们有六名国际友人，我们先问问，你们是要做好一道菜就上一道菜呢，还是所有菜一起上？”

在海外地区，大多数宴席的风格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。

这种上菜模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了专心品尝一道菜的味道，避免诸多菜品混合起来互相影响口感。

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