日本鲍鱼有三种：网鲍、吉品鲍，禾麻鲍，其中网鲍的个头最小，价格也最高。家有4头网鲍即可传家，只要保存的好，升值幅度绝对比股票基金来的高。

超过4头的网鲍，基本上是很难估价的——这里所说的自然是野生鲍鱼，有经验的人很容易根据鲍鱼壳的颜色来分辨不同的鲍鱼，由于种类、摄取的食物、生长环境不同，鲍鱼壳会有明显的，不可逆转的差异，例如喂食褐藻、绿藻制成的配合饲料，就会长出鲜绿色的外壳，投喂紫菜则是暗红色，而整壳为褐红色的则大都是野生鲍鱼。

一般来说，4头日本网鲍，卖出80万人民币是一点问题都没有的，而实际上，在20头鲍都在2万元的情况下，4头鲍往往都是有价无市的局面，并不是普通食客能够吃到的。

理论上，3头鲍应该卖出两个翻倍的价格，不过这样的交易，大抵都是私下里进行的，究竟价格如何，总是没个定数。

至于两头鲍和一头鲍，这种东西在21世纪基本上已经不存在了，只看想要的人能出得起多少，而不看真正价值了。

干鲍鱼的制作，大约是从18世纪初，由日本人水止助三郎发明，其目的就是为了方便进贡给清朝的皇帝，不成想，由于干鲍的鲜味更为浓郁，反而成了优于鲜鲍的极品。

三井高遂自然知道中国人喜欢吃鲍鱼的习俗，若非如此，他也不会专门准备鲍鱼招待黄宣了，不过，即便是在日本，鲍鱼的价格也是极高的，他自然踌躇着道：“黄大人的想法是？”

“我知道，你们是想要维新，维新和我们的洋务运动一样，都是要学西方的，但是你们也看到了，英国、法国、荷兰、美国，哪个国家不都是张着嘴要钱的，李大人这次来，就是想要合你我两国之力，一起对付这些外国人，两家合理，让价钱更公道些。”黄宣呵呵的笑着。

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