泉州历史悠久，西周秦汉时期属闽越地，古越族人很早就使用石制工具生产，掌握种植水稻和制作陶器技术。先民就“以舟为车，以楫为马”，掌握海上航行技能。

两晋时期，中原战火不休，大批士族晋民避乱入闽，辗转来此，沿江而居，晋江便因此而得名。他们带来中原地区先进的生产工具，生产技术和文化艺术，促进了本地区的进一步开发和繁荣。东晋至南朝期间，泉州社会相对安定，滨海先民“以网罟为耕耘”，在发展渔盐业生产的同时，为扩大农桑生产，与江海争地，在晋江下游围垦冲积滩涂，改造为农田；山区先民则开劈山丘造梯田。生产有较大发展，此时海上交通也悄然兴起。

唐景云二年改武荣州为泉州，此时泉州造船技术高超，所造海船抗风力强，航行平稳，适于远航。

北宋时期，泉州经济更加繁荣。是全国丝织中心之一，与杭州并称一时之盛！大量泉州生产的东西都是出口外销商品。造船技术更加精良，已能造出远洋大海舶。

后来，朝廷在泉州设置福建市舶司“掌蕃货、海舶、征榷贸易之事”，推动刺桐港对外贸易的不断发展。到北宋后期，泉州的对外通商贸易已涉足31个国家和地区。

南宋时期，宋朝偏安，泉州距杭州较近，所造海舶船身巨大，设备齐全，乘航平稳，加上舟师水手善于识天象，辨水道，并用指南针导航，所以海舶一直称雄于海上，成为南宋政府海上交通要地和重要的经济补给来源。当时泉州其时已与海外58个国家和地区有通商往来，“涨海声中万国商”，使刺桐港进入一个空前繁荣的时代。有很多外籍商贾巨富与皇族绅贵择居泉州，繁衍生息。

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