李想和黄兴夫人徐宗汉女士，还有沈佩贞，梅迪，严珊珊几个女孩子回到司令部，一路上还在聊战场上的那个小新生命。

司令部其实就是征用的一个店面儿。这是三间门面的店铺，前边卖饭，后边住店。李想带着的参谋和侍从有三十多人，他们一来就包了全店房间。

李想进来就闻到一股浓香，一个胖胖的厨子正在一口大锅里翻搅肉块，再撇牛肉汤上浮着的血沫子，这股香味勾得李想的肚子一阵咕噜咕噜。

“太香了！”李想皱起鼻头猛吸了一口气，问道：“今天晚饭吃什么？”

“兰州拉面！”

宋缺说完，又看着膀圆力大的马鸿逵在那里将大团软面反复捣、揉、抻、摔，然后又将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复。

“小马，看不出还有这一手啊？”李想兴致勃勃的看着马鸿逵。这是顺筋，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。

“我有一个做厨师的梦想。”马鸿逵不好意思的笑笑，他又把面搓成长条，揪成二十毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。他将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后问道：“大帅是喜食圆面还是遍面？”

“给我一个荞麦楞！”李想嘿嘿一笑道。

“好！荞麦楞！”马鸿逵眨巴一下眼睛，想不到李大帅还是个吃兰州拉面的行家。

“什么是荞麦楞？”严珊珊一脸迷糊的问。

“荞麦楞，”李想笑道：“即不是圆的也不是扁的，是棱角分明的。”

马鸿逵手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。马鸿逵不但拉面速度快，且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。十一扣之后，面条细如发丝，且不断裂，一个个叹为观止。

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