要是问朋友们合肥什么东西最有名，可能会有朋友说合肥有很多历史名人，也许有人会说合肥的地理位置最有名。这些说得也对，也不对，我这里有一个关于合肥最有名的笑话，那就是合肥“老母鸡”最有名。

这并不是说合肥的老母鸡真的品种优良，为人们赞赏，而是合肥的方言把老母鸡念成“老抹资”，给外地人引为笑谈，从而合肥老母鸡也就闻名全国了。

合肥这一词最早出现在《史记》，合肥是中国历史上一座有着悠久历史的名城，地处长江与淮河之间，地理位置极其重要，素有“淮右襟喉，江南唇齿”之说，在承平时期这里是连接江南与淮河流域的重要商业城市，在战乱年代，这里又成了兵家必争之地。

最早开发淮河流域的是春秋时期的楚国，天中山一战之后，王翦给秦始皇纵论楚国形胜认为楚国形胜在江淮间，江淮一失，楚国虽有越中之地也是无能为力。自此以后，淮河流域一直是繁华之地，是长江的前哨，正是鉴于淮河流域的这种重要性，“小诸葛”才有“守江必守淮”的精辟论断。

自从高宗南迁以后，淮河流域也就成了重要的抗金前线，后来又成了抗蒙前线。南宋虽然无能，对于淮河流域重要性的认识还是一致的，曾在这里驻有重兵，就是临安陷落之后，这里的宋军依然还在抵抗蒙古人的进攻。

前文中提到的给文天祥“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的诗句羞死的吕文德就是在淮西起家的，他一生的主要战功也是在淮西之地建立的，他把淮西军打造成一支能征善战的精锐，有“吕家军”之称。吕文德除了巴结贾似道，排挤高达这么名将外，对南宋北方边防的稳定还是立有大功。

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