到了第二天上午，方根生把他叫到了下面的食堂，这是一个能够容纳得下两千人同进餐的大食堂，另外还有十几间雅间，学校接待客人，或者学生聚餐都可以。

虽然鄙视三叔，但看到食堂里十来个厨师，二三十个打杂的员工在他面前规规矩矩的点头哈腰，方宝还是有些羡慕的，方根生把他带到了打饭菜的窗口，告诉他今后的工作就是负责舀菜，不过需要掌握技术。

方宝不懂舀菜还需要掌握什么技巧，于是方根生叫来了“莽娃”黄勇，让他端来了一大盆热气腾腾的青椒肉丝给方宝表演表演。

只见黄勇面无表情，一手拿菜碟，一手拿菜勺，将菜勺伸进了青椒肉丝之中搅了搅，然后抖了几抖，就见到里面的肉丝不停往下面掉，很快就青椒多而肉丝少了。

方根生望着方宝道：“看见没有，这就是技术，记住，凡是炒肉，菜盆里最后都要剩肉不剩菜，那些肉还可以当小炒送到雅间去卖大价钱，到城里来，没经济头脑可不行。你跟着莽娃学三天再上班。”

方宝点了点头，便道：“我试试。”说着就学黄勇的样子拿起了碟与勺，弄了几次，很快就有感觉了，对方根生道：“三叔，是不是这样的。”

他一边说着，又把菜勺伸进了青椒肉丝之中，抖了几抖，只见肉掉不见菜出，立刻就有了黄勇舀菜的效果，在山洞里独自练飞刀的时候，他会揣摩飞刀的轻重然后根据距离发射，手是极巧的，要掌握这样的粗浅技术，实在费不了什么时间。

方根生见了，瞪了他好一阵，才点了点头道：“你负责10号窗口，今天中午就上班，莽娃在你旁边，有不懂的问他。”

……

就这样，小学毕业的方宝成了一名光荣的大学食堂舀菜师傅，并且凭着他的一双巧手迅速的扬名立万，没过多久，经常到第一食堂打饭的人都知道，新开的10号窗来了一位姓方的舀菜小师傅，有着一手让人瞠目结舌的绝技，但凡是炒肉，他只需要抖三抖，里面别说肉丝，肉粒都没有。所以给他取了一个很威风的绰号，叫做“方三抖”，更有幽怨的学生编了谚语云“三抖神功，天下无双，一抖黯然神伤，二抖肝肠寸断，三抖形神俱灭”。

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