“老四你是个精细人。”老汉笑了笑，“我找人问过了，说应该是出了日子，没事。就算差几天，也没人管咱。”

连蔓儿略想了想，才明白两个人说的是沈皇后那一个月的丧期。前几天她们才接到的通知，不过这通知从京城传到她们这里，期间也要用去几天的时间，这样算起来，下个月中旬，这一个月的期限也就该过去了。

那老汉又和连守信聊了几句家常，留下二十文钱做定钱。张氏就包了些半斤豆芽，一斤酸菜给他，让他拿回家去先尝尝。

老汉推辞了一会，也就收下了，高高兴兴地走了。

“咱这豆芽还没发好，这么快就开张了。”张氏显然很高兴，还去看了看晌午刚泡上的大豆，似乎那豆芽现在就能发出来似的。

“咱家这不还有酸菜吗，我估摸人家就是想两样菜在一起买了，省事。”连守信道。

连蔓儿觉得这话说的有一些道理，不过……

“还是咱家名声好，招牌响，人家信得过。”连蔓儿道。

张氏和连守信都没有附和，不过看表情，他们也颇因此而有些自豪。

下午，连蔓儿就去酸菜作坊里帮着干了半天的活，要做晚饭的时候，才回屋来。晚上说好了要吃饺子，肉馅早已经炸过，用油、盐、秋油、花椒粉、姜末、葱花等作料腌好了，连蔓儿就和连枝儿两个剁白菜，连守信则在里屋和面。

要饺子馅好吃，肉和菜的比例最好是一比一，或者一比一点五，可是乡村人家大多舍不得这么吃，一般都是多放菜，肉就很少，只能起到一个调味的作用。今天是小七的生日，连蔓儿特意多买了些肉，要真真正正吃一顿肉馅饺子。

拌饺子馅是连蔓儿负责，肉馅炸出来的油全在里面，另外还加了豆油，过水后的白菜馅也没有捏得太干，因此肉馅很水灵。拌肉馅要始终朝一个方向搅拌，这样才能拌得均匀，而且肉馅也好成坨。

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