在古周八珍中，其中有一样叫做炮豚，说的就是这乳猪。

李奇曾在选材的时候就说过，真正的高手比试，材料的选择是非常重要的，就算是你厨艺再高，也不可能拿蛋炒饭去胜过别人的鲍鱼翅肚。

这一道菜就是八珍之一，可见竞争是多么的激烈。

在场所有人的目光都落在中间那一只红彤彤的乳猪上面。

高平忽然道：“陛下，其实小人这道菜并不叫做烤乳猪。”

众人又是一愣。宋徽宗好奇道：“那叫做甚么？”

高平答道：“珍猪。”

“珍珠？”

宋徽宗哭笑不得道：“高师傅，你这明明就是烤乳猪，怎么可能是珍珠了。”

高平知道宋徽宗误会了，忙道：“陛下，我说的珍猪，是珍珠的珍，乳猪的猪。”

宋徽宗听他这绕口令似的介绍，不免还楞了下，随即才反应过来，一字一顿道：“你说的是珍——猪？”

高平讪讪点了点头，道：“正是珍猪。”

蔡京哈哈笑道：“高师傅，你这菜名还真是有趣。”

众人也都是忍俊不住。

宋徽宗还是不明白，道：“可是你这菜式分明就是烤乳猪，为何叫要做珍——猪？”

“陛下请稍等。”

高平从一位助手那里来接过一把小刀，然后从乳猪背脊上破开。登时一股伴随着热气的浓郁香味从乳猪里面飘散出来。

众人纷纷起身探出头来往里面瞧。忽听得一人道：“真有珍珠啊！”

说话真是李察尔。

待高平完全将乳猪破开以后，只见乳猪肚内当真有十几二十课白亮亮的圆球，咋一看，还真有点像珍珠。

“原来如此。”左伯清若有所思的点点头。

宋徽宗手一指，道：“你这里面的又是甚么？”

高平颔首道：“这是小人用鸡肉、蛋清、干贝加上淀粉做的鸡球，在鸡油里面炸后，再放入乳猪肚内。”

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