“河间有句俗语叫“常赶集还怕看不见卖大火烧的’，要说驴肉火烧可数不着潞州，应该是河北的最地道，这道菜咱们本地厨师可做不出来。”

又上一盘驴肉火烧，左南下笑着道。

“不愧是美食家，没错，确实是保定的驴肉师傅。”陶芊鹤竖着大拇指赞了个，现在倒觉得这个美食家名不虚传了，每每有菜上来，总能说得头头是道，用料、产地、渊源能掰乎的一清二楚，和这号人吃饭是种乐趣，吃得明白，吃得也高兴。

能上大宴，可不是普通的驴肉火烧，而是只有手心大小的面饼，烤得金黄一色，放桌上就有铁板的香味，个个开着口子，夹着切得极薄的驴肉，驴肉都是酱腌过的，和着葱蒜椒丝一啃，满口都是香脆鲜郁的味道，吃相最滥的栗小力和白曙光频频点头，嘟囔着俩字：好吃！

确实好吃，不过对于美食家每道都是浅尝辄止，尝了几口，潘文杰说到了李唐时代玄宗来河间“杀驴煮秫”的故事，足以证明驴肉历史悠久，而最久的万贯驴肉火烧现在已经发展成为两个拥资上亿的知名品牌了，言下之意，潞州虽有“上党驴肉”的美誉，可还没有真正形成享誉全国自主品牌和核心竞争力，言语中甚为惋惜，惋惜地甚至看了女友陶芊鹤一眼。

陶芊鹤没有搭腔，此时心思怕是不在生意上，只是敷衍地点了点头。左南下却是解释道：“发端不一样，所以路子也不一样，上党驴肉的起源可不是老百姓的吃食。”

“那咱们潞州的是什么起源？”陶芊鹤奇怪地问。

“呵呵，这个好像我知道，土匪的军粮。”单勇插了句。

“不会吧！？”陶芊鹤讶异了。

“还就是真的，上党驴肉以驴园所产晋南驴为主，而驴园的前身就是匪患最严重的天脊山一带，那一带自古缺粮少衣，驴肉几乎是占山土匪的主食了，久而久之，这手艺反倒是土匪做得最好，据清代笔记体记载，驴园一带的悍匪都是石锅烹煮，原木压制做成酱驴肉，手法很独特，三伏天揣在怀里能五六天不变味，所以也就为他们下山劫掠提供了长途奔袭的最好军粮。后来被纳入到世龙驴肉宴中有这种做法，不过自从世龙驴肉宴没人能做全之后，这个办法好像失传了。”

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