金枪鱼养殖是日本最足以自傲的渔业技术，这方面他们全球独一份，只有他们掌握了金枪鱼养殖技术。

这项技术与“和牛”养殖一样，在日本都是绝密级别，要不是手冢孝太一心想讨好秦时鸥，他们肯定没法来伊豆七岛参观。

当然，秦时鸥压根就没想着参观，他只想来怎么带走这些蓝鳍金枪鱼。

蓝鳍金枪鱼是金枪鱼属中最珍贵的一种鱼，但它还分为几个亚种，大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等等，其中最珍贵的就是大西洋蓝鳍金枪鱼。

日本海域里的蓝鳍金枪鱼是太平洋属，秦时鸥在筑地市场观察过，看不出它们和自己渔场的蓝鳍金枪鱼有什么区别，西村棱说味道有差别，他觉得这是扯淡，有屁差别。

日本养殖蓝鳍金枪鱼技术要追朔到上世纪七十年代，由著名的近畿大学开始研究，在80年代实现了野生鱼蓄养为成鱼，只是因为野生金枪鱼的鱼苗缺乏，所以难以扩大规模。

养殖技术在二十一世纪初出现了突破，近畿大学终于实现了全鱼养殖，意思就是连鱼苗都是人工繁殖的。

尽管总的出货量比起野生金枪鱼还不算很大，但是养殖技术已经比较可靠了，出货量也是逐年上升。至此，养殖金枪鱼成为了一件真实可靠的事情。

人工养殖金枪鱼在日本被称为KINDAI－TUNA，也就是近大金枪鱼，这种鱼外表和野生鱼差不多，可肉质味道就差出来了，养殖金枪鱼活动量不够，肉质脂肪含量过低，味道并不好。

可是，近大金枪鱼的单价并不比一般野生级别的蓝鳍金枪鱼低多少，之所以会造成这个结果，是因为近大金枪鱼的养殖耗费代价很大，比捕捉一条野生鱼代价还大。

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