开店用的枱、凳和厨房设备，雷晓飞已经列出了清单，交由洪欣与文武两人去协调筹办；食店的装饰、装修，雷晓飞也已经定下了方案，并画出了草图，交给了他的才女夫人，让她跟进。现在，他要考虑的是做菜的原料和配料运送的问题。

雷晓飞筹备中的这家食店，还真的像宣传一样，要做多地的菜式。否则，他就不会把巴蜀、南粤与两湖的选手都留了下来。但要做这些地方的菜，就要用这些地方的原料和配料。

一方的水土养一方特产，一个地方的特产是别的地方冒不来的。所以，要长期经营这些地方菜，就要考虑这些地方菜的原、配料供应问题。而且，做菜的许多原、配料，讲究的是新鲜，如果没有一条专门、及时的运输线，雷晓飞的这个地方菜经营就很难支撑下去。

雷晓飞这些年来做的生意，也不乏项目要通过长途运输完成，他在运输上，一直依赖的是丐帮。丐帮做这事的好处就是他们帮众遍布的地方大，又人多势众，而且还在自己的管理之下，所以，一直以来，这介环节都没有出现过什么纰漏。

随着自己以后在京城的生意会越来越多，这个物流的运输也会越来越多。丐帮虽然可以胜任一些运输的项目，但他们毕竟不是专业的队伍，对一些要求较为苛刻的运输工作，他们就会显得心有余而力不足，所以，雷晓飞现在就要及早考虑这个物流的运输问题。

雷晓飞筹备中的这家食店，他准备先推出南粤菜、巴蜀菜、两湖菜与当地的江浙菜。

巴蜀那一方的原料运输问题还不大，因为巴蜀到京城有直通的水路，只要在巴蜀发货就能从水路直达京城。而其它那两处的原料运输就比较麻烦了，这两处离京城山长水远，烹调的原料又要讲究新鲜，如何才能从这两地用最快、最稳妥的方法，把原料从这两地运到京城呢？

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