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第180章 三大技校烹调赛(十四)莲蓬豆腐

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看着台下建国技校师生欢快的笑脸,蓝盈盈和风小雨对视一眼,微微苦笑了一下。司马元第一场和第二场是满分,第三场七十六分,总分九十六分。蓝盈盈这一组第一场十分,第二场只有八分,也就是说要想战胜司马元,这一场必须拿到七十八分以上,总分才八十,七十九分谈何容易,何况做的又是不起眼的豆腐菜。

花幽香在一旁慢慢收拾起风小雨的雕刻刀,一把一把放进盒子里,然后又把刀擦了擦,用布细心包好。她神色黯淡,准备退场,舞台属于成功者,对于失败者来说就是早点离开,省得成为别人的陪衬。

“下面我再谈一下天艺烹调技校的莲蓬豆腐。”等到台下的情绪稍稍安定,胡元龙接着说道:“对于豆腐大家都不陌生,豆腐自汉代淮南王列安始,至今已近2000年历史,代代受人欢迎,南宋诗人陆游(老学庵笔记)记载:‘仲殊长老所食蜜也,豆腐、面斤、牛乳之类……’豆腐烹制的菜肴就多不胜数了。如以醋为主的有‘醋豆腐’,以甜为主的有‘蜜饯豆腐’,以咸为主的有‘盐卤豆腐’,以香为主的有‘五香豆腐’,以臭为主的有‘臭豆腐’,以冷冻为主的有‘冻豆腐’,以烧为主的有‘红烧豆腐’,以蒸为主的有‘清蒸豆腐’,还有‘八宝豆腐’、‘麻婆豆腐’、‘熊掌豆腐’、‘蟹粉豆腐’、‘珍珠豆腐’、‘漏风豆腐’、‘口袋豆腐’等等。”

不愧是全国知名的评委,对豆腐菜如数家珍,让人感觉普通的豆腐也不简单,在烹调史上占有一席之地,不容小视。有一种对豆腐刮目相看的感觉,风小雨的豆腐菜肴也不再显得不值一提。

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