高压锅炖肉容易腻歪，这个很考验火候，博爹以前控制不好，好在来到落日镇后没事干，除了去打理菜园他和博妈就是研究吃的。

所以，现在他也能顶半个大厨用了，一锅肉炖出来后肥而不腻。

捞出肉来，博爹用菜刀拍了拍肉块道：“肥肉晶莹剔透，瘦肉紧实，这猪肉真是好，不明白新西兰人怎么不大喜欢。”

高压锅一打开，一股纯粹的肉香就在别墅的厨房里弥漫开来，小王壮丁女王还有胖猫兄弟和公主，都蹲在门口垂涎的看着锅子。

这些家伙按照块头排排坐，一幅我们都是乖宝宝的样子，博爹偶然回头看到它们的样子顿时老怀大慰。

他将大块的肉切寸块，除了最好的部分，其他的都分给了毛孩子们，将这些小家伙吃的满嘴流油，开心不已。

切成寸块的肉还要在上面切十字刀，这又考验刀工了，就得博妈来动手。

十字刀不能浅，浅了不入味，也不能太深，深了的话容易断掉肉块，博妈切坏了两块，就又分给了毛孩子们。

这样，它们吃上瘾了，蹲在厨房里不肯离开。

王博将剥出来的樱桃肉用碎肉机全部搅和的粉碎，变成了果酱，足足一小盆，除了用来做菜的，其他的他真准备做成果酱。

博爹看看果酱，拿起锅子道：“那行了，准备开炒。”

他在锅子里下了花生油，等到油烧开，便迅速往里倒上葱姜蒜末，稍微过油后，他又将一碗樱桃肉果酱倒了进去，开始掂起锅子。

樱桃肉炒出甜滋滋的香味，他将切好的五花肉放了进去，先是大火炒匀，之后转小火收汁。

当收好汁时，淋少许醋，然后勾芡，出锅，装盘，这道菜就正儿八经可以上桌了。

这样做出来的樱桃肉卖相很好，好像油泼果肉，白樱桃和熟五花肉很相像，上面有一层淡淡的油汁，色泽鲜亮、肉质晶莹。

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