鹅肝、松露、鱼子酱，欧洲美食界公认的世界三大食材！

其中鹅肝是三大美食之首！

有一句话是这么说的，没吃过鹅肝算不上贵族……

差的鹅肝泥大概一公斤50百美金，好的鹅肝泥大概是200美金这样，然而鹅肝泥是鹅肝里最便宜的，只有加工的时候弄破了的鹅肝才会被拿去做鹅肝泥……

常说黑钻是贵族食物，其实黑钻在鹅肝面前并不算什么。

但唐海从来不吃鹅肝……

为什么偏偏是鹅肝而不是鸡肝、鸭肝呢？

鹅肝的食用历史有2000多年了，当时的罗马人发现了鹅，也就是大雁，在迁徙前会大量吃东西，肝脏就会贮存脂肪作为长途飞行的能量，这时候的鹅肝味道最美，而鸡鸭是不具备这个能力的……

食物的美味程度由其中的脂肪决定，也就是说只有在准备长途飞行的鹅，它的肝才是最美味的，脂含量高达40%，甚至能到60%，煎到香的时候一含就化，那种充满油脂的香醇，只一口就会让人难以忘怀！

唐海从来不吃，也不做，因为能买到的鹅肝，都是800到1000克的……

正常状态的鹅肝怎么可能长到2斤重呢？

就是一根铁管连着个漏斗，逮着鹅塞进鹅的胃里，直接灌东西进去，不能让鹅动，会消耗脂肪，所以要把脖子固定在栏杆上，就这么一直喂到出笼……

法国的动物保护协会是很强大的，所以法国基本不能这么养鹅，那么鹅从哪里来呢？匈牙利。

反正法国有钱，总有国家愿意帮养的。

唐海觉得鹅肝之所以能卖得这么贵，不单单是美食，连带着还卖了人的心，怜悯、同情、爱惜……

把这些心搭在鹅肝上一起卖了，鹅肝当然就贵了。

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