老流氓一边看着街道两旁鳞次栉比的招牌，一边点点头，道：“嗯，听到的看到的都是华夏语，确实让我们来到这里，挺感动的。”

老赵仿佛回忆起了当年读博士时第一次来这里的情景，于是道：“你们看看那些中药店、土特产店、鸡鸭店、中餐馆，还有那些挂满窗边的烧鸭、烧鸡、烧猪和叉烧，其实味道很多比国内都正宗啊。如果不是这次有其他安排，在这里住两天，也挺不错的啊！”

杨大美女这时用清脆的声音道：“赵老师，你觉得为什么会比国内的正宗呢？”

老流氓听到这话，笑了笑，只听老赵道：“怎么说呢，因为这里有不少百年老店，一般来说，店越老，菜就越有特色，越好吃，国内由于一些特殊原因，私营企业还是改革开放后才出现的。”

老流氓道：“赵教授说得对，这里涉及到一个传统的问题。我想起了国内的一个例子，全聚德烤鸭，解放前，全聚德的烤鸭标准是非常严格的，鸭子的品种，重量，身材匀称程度都是有讲究的，到塞进烤炉前，各种处理手续又是非常严格的，缺一不可。至于塞进去后，烤多长时间更不用说了。但是呢，解放后，全聚德变成了国营的了，刚开始几个月还好，但时间一长，鸭子马上变得难吃了，直到改革开放后才好转。这是为什么呢？”

老赵笑了笑：“原因当然很多，但事情已经过去了，我们不谈也罢。不过一凡说的道理还是很好，刚才说这里的店都是百年老店，一代代的手艺传承得很好，这就是这里的菜比国内的还要有特色的原因。”

三人路过一家旗袍店，老流氓看到里面五颜六色的旗袍，于是对旁边的杨大美女道：“我们进去看看吧？”

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