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第30章 我服了

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吴正被李凌这话给压住了,尽管他心里头非常不满,但李凌这话,对一个厨师,尤其是对一个对厨艺有所追求的厨师来讲,是非常正常的。

任何理由,都不值得牺牲菜品的味道!多么正确的一句话。

可吴正心中依然不服,指着那道蕃茄炒鸡蛋说道:“既然你这么厉害,那你品品这道菜!”

李凌连筷子都没有动,淡淡地说道:“不用品了,你这菜只能打发要饭的!蕃茄炒鸡蛋做到你这个份上,但凡有点追求的人,谁会吃?”

“你……大话谁不会说!我问你,你懂得蕃茄炒鸡蛋吗?要不要我跟你说说要领,你再品评?”

这种大而化之的品评,吴正见识多了,各种美食节目上面多的是,那些所谓的美食专家们,就会拿这种话来哗众取宠。

而观众自是不知道这里面的条条道道,还以为那些人多么的厉害。吴正最是鄙视这样的人。

现在李凌用这样的话来评价他做的菜,自然得不到他的认同。

“你觉得你炒的很好?”

李凌淡淡地撇了吴正一眼:“蛋清没有清理干净,让蕃茄上还有白丝存在。下刀时破籽太多,籽味没能很好的保存,并且还影响了汤汁的味道。蕃茄破刀的时候为了追求大小以及外观上的好看,刻意改刀,使得蕃茄本身的纹理被破坏。这不重要,重要的是,破坏了蕃茄本身的纹理,会破坏蕃茄本身的味道……”

“你胡说!”

吴正脸上青筋毕露,胖乎乎的脑袋呼呼喘着粗气,那双大手更是直接压在桌子上面,眼睛直瞪着李凌:“做菜讲究色、香、味俱全,色即颜色外观,蕃茄为红,蛋黄为黄,黄红相间自是颜色跳脱。可若是不分刀破肉,蕃茄如何成形,如何能够外观看起来不甚杂乱!”

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