宋家以菜起家，掌舵人宋金铲在蒲江乃至整个华南地区，都闯下了很大的名头。帝王将相不敢说，一省之地官场上大大小小官员的家里，那也都是座上宾。

所有人都知道，宋家菜的不传之密就在于火。做什么菜用什么火很是讲究，哪怕是同样的菜，同一个人做，只要使用不一样的火，菜味都是千差万别的。

宋家人就凭着对火以及火候的控制，创立了宋氏餐饮集团，并在宋家两代人的努力下，成为华南地区数一数二的高档餐饮集团。

能在宋家酒楼厨房里做菜的帮厨，出去后，个个都能成为一级或特级厨师，手里都有自己的硬功夫。

只不过，他们终究不是宋家人，无法知道宋家火候的最终奥秘。

可是长期的耳濡目染下，他们却知道宋家菜在“火候”控制上的重要性。

然而，李凌这个名不见经传的小子，竟然随口就说出上品松江木控制“火候”的奥秘，甚至于还对此不屑一顾，简直太不可思议了！

宋香凝怎么也没有想到李凌竟然能够看出松江木的秘密，大为震惊的同时，嘴上却是不肯服输，她哼了一声道：“知道又怎么样？今天就让你见识见识宋家的厨艺。”

宋香凝让帮厨取来点火用的火折子，得意洋洋地看了李凌一眼道：“知道为什么要用火折子吗？”

李凌淡然一笑摇头：“用火折子其实很不妥，点这火，上品为金石，中品为天雷，下品为地火，最次等的才是存火……”

听到这句，宋香凝手里的火折子好悬没掉到地上，她张口结舌，简直不敢相信自己的耳朵。

金石交击可以取火，但是效率太差，古人在实在没办法的时候，才会用两块石头敲击取火，如果用来烧菜的话，能把人等到饿死去！

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