四海春饭店之所以有名，完全在于它有一个非常好的厨师，那位师傅姓戴，浙江人，今年六十出头，曾经在御膳房掌过厨，民国之后，又做过袁大总统的厨子，袁大总统垮台后，他在自己的老乡四海春老板顾长为的殷勤邀约下，来到了四海春掌厨，四海春饭店这才在海上声名鹊起。

戴师傅自己带出了两个徒弟，分别在四海春和和平饭店掌厨，至于他自己，已经很少下厨了，平时，也最多在厨房转转，东看看，西瞧瞧。

然而，今天，他却穿起了自己那身许久没有穿上身的战衣，亲自下起厨来。由于是警备司令张大人请客，顾长为老板千请万求才让戴师傅出了山。

上海的警备司令虽然管不到租界来，但是，谁也不可能一辈子就呆在租界不出去。再说，得罪了司令大人，就算不出租界也不安全，谁知道会不会被人打黑枪呢？张司令已经发话了，希望戴师傅掌厨，虽然是不是戴师傅掌厨，他也未必吃得出来，可是万一要是让他知道了不是戴师傅掌的勺，万一张司令因此生气了呢？那后果的严重性就不是顾老板可以估量的，因此，即便不是很情愿，今天，四海春的厨房内还是多了一个六十岁的戴老头。

戴师傅很生气，他之所以生气，是因为他想做这顿酒席，那个姓张的军阀还罢了，主要是吃他这一顿饭的还有日本人。

对于日本人，老戴是非常痛恨的，他之所以如此痛恨，倒不是因为日本人对他做过多么过分的事情，而是因为光绪帝。

正因为甲午海战被日本打败后，光绪帝才开始决心变法，谁知道一变法就惹恼了老佛爷，一句“宁与外寇，莫与家奴”，就把好好的一个光绪帝圈禁起来，最后，郁郁而终。光绪帝最喜欢吃老戴做的糖醋鱼了，为此还接见过他，打赏了一些银子，对此，老戴是深怀感激的，所以，对光绪帝的死，他非常难受，而这一切都是由于日本人造成的。

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