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第一百二十二章 九阴真经

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真是太好喝太美味了。

于是她又喝了几大口,“何故如此好喝?不是说猪肉是脏肉的吗?”

王雱觉得她显然是个女大老板,汴京只流行羊肉,所以她只见过猪走路,没吃过猪肉。

后世的猪因复合饲料中的激素,加之水土环境和各种污染,导致猪是腥的,那就必须用胡椒粉把骨头“爆腌”一道,把最好的头汤倒了,在加入姜块熬出来。但是姜块逼走腥味的同时也剥夺了猪骨汤的那股香甜原味。

不过这个时代的猪不需要,基本都是农家用粮食慢养几年才长成的,这类型的猪只要是敲过(阉割),那么只需加点盐巴,就能把头汤熬成最好的原味猪骨汤。真正的十里飘雪。

敲猪并非后世独有,其实大宋是古代最先进的社会,什么技术都在民间,只是说大家崇尚秘方都在保密,会敲猪的人把猪阉割后,他的猪肉就是特殊的,会比别人的好吃,自然就好卖。

民智没开导致大家不知道什么原因,总之就是有的肉好吃,有的肉不好吃。

话说以王雱的功底,去街市上一看就知道哪些猪肉是经过阉割的,看肉质的颗粒感就能看出来,肉质越红,颗粒感越大的那种猪就是敲过的,还是慢养出来的,那就一定非常好吃了,于是把那些骨头和蹄筋买走就行。

穆桂英喝汤的时候神色很怪,见王雱小乖乖的模样坐在床边,仍旧让穆桂英恍惚间感觉他是儿子,这很奇妙。

思索间就喝光了。王雱用手帕给她擦一下嘴巴。

说起来杨文广五十岁出头了,但穆桂英并不老,四十左右,并且她是显年轻的那种,于是只像个三十岁的妇女。

穆桂英忽然叹息道:“我儿要是有你一半好,我这心里也有放下了。可惜……”

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