唐觉晓见到了王龙芳的远方叔叔。

果然有点远，这年纪唐觉晓还以为是王龙芳爷爷辈的。

既然是王龙芳提出来要包午饭，唐觉晓当然得考虑一二，就亲自去看这家中餐馆怎么样。

45岁的王岩看起来像60岁，实在是让唐觉晓有些意外。

他一直以为开饭店的都很赚钱，特别是中餐对于美国可是舶来品，舶来品可以卖贵。

这馆子主要是做南方菜，王岩说南方菜也就粤菜在美国稍稍有竞争力，像川菜什么的，完全不行，而北方菜又有讲究……

首先美国人吃东西，饭菜是饭菜，汤是汤，一般不能混合在一起，也就是说唐觉晓爱吃的水煮牛肉在美国就卖不出去。想想欧美人吃东西，三明治、肉排、牛奶等等，都是分开的，而且看得出材料是什么的吧？所以日料在美国相当有优势。中国有同样优势的是煎饼果子，现做现卖，虽然混合在一起了，但做的时候是看得到每个东西的。

其次美国人吃东西是讲究分餐制的，不会去吃沾着别人口水的东西，这又淘汰了大量的中餐，日料又有优势。

最后欧美人都难伺候，有很多的东西不吃，比如信教的不吃血食，大家都不吃鸭头、鸡爪子、内脏，甚至是鱼刺都不能出现在餐盘上，除非是专门烤鱼。他们爱吃可以一口下去随便咬的东西，这么一来，日料又占了上风。

所以就有那么一个现象，中低端的美国日料店，其实都是华裔在做。

就像是中国的中高端奶粉市场后来慢慢被外国奶粉霸占，国内奶业人觉得是耻辱一样，45岁的王岩也觉得一群中国人，假装着日本人，穿和服去卖寿司，实在是……

国内的不一样，国内的是营造出一种氛围，稍稍有点档次的日料店有穿着要求的，这就是工作服。

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