文佳开着车，上高架串小道，走了最不堵的路，到了爆肚店门口。

没成想还没地儿停车，只得又去找停车的地儿。唐易发现旁边有一家很小的通讯店门头，顺手进去买了一张不记名的手机卡。

等两人走到爆肚店门口，已经过了约定的点儿一刻钟。

唐易发现沈松岩的司机马闯正在门口站着。“沈先生刚进去，找位子去了，让我等等你。”马闯说道。

走进店里，沈松岩居然已经找好了一处包间。

爆肚这东西，其实在大厅里吃更有感觉，但是既然唐易说有事儿让沈松岩帮忙，沈松岩还是找了个包间。

文佳和沈松岩相互点头微微一笑，唐易便又介绍了一下。

三人坐下，马闯却在一旁说道：“我吃不惯这东西，我得去找点儿别的吃的。”这就是当跟班的眼力价儿了，沈松岩显然有事儿要商量，不用等他明说，就找好了由头，回避一下。

沈松岩点了点头。

“沈先生您来点吧。”唐易将菜单递给了沈松岩。

“不是你想吃爆肚么？你来吧。”沈松岩推了回来。

“沈先生，其实是我想吃。我来吧。”文佳直接拿过了菜单，“三盘招牌爆肚，三盘散丹，三盘肚领，三盘葫芦。”

唐易一听，“卧槽，你吃得了么？”

沈松岩却笑道：“小文是老饕啊，我年轻的时候，一个人就干掉过七八盘。”

文佳说的名目，其实都是羊肚的部位，爆肚分得很细，切得也很细，之所以称为“爆”，并不是爆炒，而是快速在开水中焯一下，不同的部位，对火候的要求不同。所以看似简单，其实对手法的要求很高很细腻。这和鉴定有异曲同工之妙。

爆肚吃的是口感，脆嫩筋道，但很多南方人吃不惯，因为有羊膻味。同时，爆肚的调料也很关键，什么芝麻酱、虾油、腐乳，还有酱油、醋，葱花、芫荽，配比很讲究。

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