野兔肉十分鲜美，是少有的野生品种比驯养品种更好吃的动物之一，至少程云和程烟都是这么认为的。

但是野兔肉也有一定的缺点。

就是脂肪含量太低，太低太低。本身兔肉脂肪含量就非常低了，野兔肉比家兔还要低得多，导致肉质会较柴一些。如果做双椒兔和跳水兔吧，会没有家兔那么嫩。做冷吃兔，又感觉浪费了鲜味。最终程云决定按照程烟的要求做冷吃兔，毕竟他们在老家已经吃过跳水兔了。

殷女侠不在，程烟便给程云打下手，期间不断提示他：“辣椒多点，再多点……”

小萝莉蹲得远远的，胆战心惊。

程云则无语道：“知道了，不要一个劲儿的吵，你晓得个屁。”

程烟便没有再吭声了，而是默默站在旁边看他把三种不同的辣椒按一定比例放在案板上——确实如程云所说，她只知道吃。

见到程云一边面露思考之色一边调整辣椒比例，她终于忍不住了，问道：“这三种辣椒不一样吗？”

程老板瞄了她一眼，得意的笑了：“这你就不懂了吧，每种辣椒的特性是不一样的。有些香味重辣味轻，有些辣味重香味轻，有些色泽鲜亮好看，没有一种辣椒可以十全十美。所以要想一盘菜既香又辣还好看，单单用一种辣椒是绝对不够的。这时候就得把几种辣椒组合起来，这分别是子弹头、灯笼椒和七星椒……”

有客人在，程老板做得讲究一些。

其实这是很多厨师做辣椒油的做法，以往他也都没这么做过，突发奇想罢了——作为一名优秀的厨子，必须勇于尝试、富有想象并敢于开拓新的领域，当然得有人试毒。

末了，他还补充了句：“这些东西你在学校可学不到！”

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