最近白图终于将“骟猪”点了出来——有点不务正业，主要是因为“正业”有关的技术，都有些劳民伤财，虽然回报巨大，但在把大旱挺过去之前，白图只想打酱油。

说起酱油，“酱”在西周时就已经出现，不过是用肉来发酵出来，贵族才能享受的东西，汉代已经有大豆来发酵的技术，所以在民间也能看到，称为“豆酱清”，类似于酱油。

只是这味道……

千奇百怪，各种配方的“豆酱清”，还都秘而不传，白图为了试验猪肉，之前特地向陆家、张家、虞家都要些有祖传手艺的厨子来，那些酱的味道……很复杂！

尤其是陆家的厨子，那号称先秦传下来的手艺——将牛肉的肉泥发酵，再加入牛血……简直改变了白图对酱油的看法。

而有酱油，自然就有“红烧肉”，只是现在不叫这个名字。

南北朝初期的《齐民要术》中，明确记载了红烧肉的做法，和现在的耕作技术一样豪迈，一头猪、切四大块下锅煮，煮出血水之后，捞出来切小块，换水再煮——循环数次，最后加入酱料，煮成琥珀色，就算是成了。

在没有骟猪技术的时候，这应该算是平头百姓在年景好的时候，大日子里能吃到的肉食。

别说是世家豪门，连寒门子弟都不会正大光明的去吃，官方的奖赏也好、现在满地刷声望的望族也好，都不会用猪肉当礼物——寒碜。

白图特地去看望了一下甘宁，没有外人在的时候，甘宁根本不掩饰自己脾气……其实有外人在的时候，也只是稍微掩饰。

比如无论多大的会议，甘宁都敢光着脚走进州牧府的中堂——按照此时的礼节，进屋脱鞋是必须的，不过你就不能穿一次袜子吗？

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