张向北从他们的阳光房，更准确地说应该是叫晒房出来，经过“饮食男女”的时候，踅进去看看。

楼上的教室里，正在培训，有培训教师高亢的声音，从上面传下来，这一批参加培训的三十多人，都是从上海杭城和宁波的土香园大酒店，还有三亚的半亩田酒店抽调来的，有后厨的厨师，也有原来餐厅的领班或者主管。

厨师们在这里要学摆台，练习各种酒的倒酒技能，包括餐巾折花，服务员出身的餐厅领班和主管们，都要和小莉一样，练刀工和颠锅，学会厨师的基本技能。

除此之外，他们都要学的就是餐会宴席的相关礼貌礼仪。

这些人，接下去都是“饮食男女”在全国各个城市的店长，对他们的要求自然会比较严格，他们要在这里，进行为期一个月的培训，等到他们培训完毕，“饮食男女”在全国各地的加工车间也已经改造完成，傅胖子他们的菜谱也已经出来。

这些店长们将奔赴各个城市，招聘厨师和服务员，服务员由他们自己在本地培训，厨师则分批送往杭城这里，傅胖子和慧娟杜涛，还有土香园大酒店的其他高级技工，会轮番给他们上课，他们将熟悉傅胖子他们制订出的菜谱，经考核合格。

到了五月，就是“饮食男女”在全国三十多个城市同时上线时刻。

所有的人都在楼上培训，楼下空荡荡的，只有几个人在加工车间里安装一个个摄像头，张向北走过去看看，他知道这里之所以会有这么多的摄像头，是基于“饮食男女”的“全明厨房”的概念。

加工车间从过磅洗菜粗加工墩头分割，甚至前期烹饪，比如炖菜和需要起大油锅炸制的菜，都会在这里先行处理，每一道操作环节，都在监控视频下进行，客户要是有兴趣，可以看到自己的订单，在这里的全流程，最后这些食材被装入一只只的储运箱。

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