民以食为天。

这句话的意思就是每个人都要吃饭，天下吃饭是最大的事，不管他是皇帝，是王孙，是和尚，是道士，是平民，是娼妓，不管他是不是懂得食之三昧，总之是要填肚子的。

所以每户人家都有炉灶，每条路边都有饭馆，有的是做来自己吃，有的是做来给别人吃，有的既不自己做也不给别人吃，就做了乞丐。

自己在家里吃，吃久了便觉乏味，一时又难于提高烹饪技巧，就走出来吃。吃来吃去，吃得人多了，便成了诸如“槐茂酱肘子”、“德州扒鸡”、“四川麻辣烫”、“酉湖莲子羡”之类的名吃。

吃得多了，便吃出了学问。

有了问的人，便想起在吃上作学问。

“天南星门”掌门南天星就很有学问，也很会把学问用在吃上。

此刻，这位银髯齐胸，双目炯亮的南大门主便在客厅里接待贵宾，招呼手下的厨子把很有学问的菜肴端上席来。

南大门主的厨子精瘦得很，常常为自己的日渐消瘦而唉声叹气。

这个厨子是“千人一烩”勾老三，正摇着大蒲扇自怨自叹：“天哪，这么瘦下去如何是好，五百八十斤，这么点点份量，让风刮去了才叫糟糕。”

今天早上，这位“千人一烩”略用了些早点：十卷油酥大饼，五屉牛肉包子，二十碗珍珠米饭，外加上烤鹅，卤鸭、牛腿、羊头什么的小菜和几壶“碧螺春”茶，一边吃，一边抱怨自己的胃口太差。

南大门主的口令传下来，“千人一烩”显得不那么情愿，听说是要有学问的菜，才提了些精神。

“千人一烩”是不会亲自掌勺的，他啃着一条火腿，坐在石凳上，不断向掌勺弟子发出喝斥：“混蛋！这菜是怎么烧的？我千人一烩的英名非砸在你们这群兔崽子手里不可。鹿筋清炖一炷香工夫，就放进豹肋，水滚七开，便溜进虎膀，翻动一百二十七次，倒下黄羊肉片，落锅便一起，对了……混蛋！盛在青花瓷罐里，加参片茸末……混蛋！好小子，放学问，端上去吧。”

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